Φλάφελ με πράσινο σαλάτ και ντομάτα. Πιατάκι με μπάλες φαλάφελ χρυσοκάστανο και τραγανό περικυκλωμένο από φρέσκα φέτες τομάτας μαρουλιού και τηγανιτές πατάτες. Συνοδεύεται από λαχανικά με κίτρινο ή κόκκινο χρώμα και προσθέτουν έντονη αντίθεση. Το κρεμώδες χούμι με σταγόνα ελαιολάδου τοποθετείται στην επάνω δεξιά γωνία, συμπληρώνοντας το μεσογειακό θέμα. Η ταξινόμηση είναι τακτοποιημένη προσφέροντας πλούσιο συνδυασμό υφών και χρωμάτων.