Οι οχυρώσεις της Ολιβένθα, σε πορτογαλικό και ισπανικό στυλ, διαθέτουν στιβαρές τοίχους, επιβλητικές πύλες και ένα τρομερό κάστρο. Το συγκρότημα του κάστρου και του φρουρίου της Ολιβένθα παρουσιάζει ένα μείγμα μεσαιωνικών και μεταγενέστερων στυλ οχύρωσης, αντανακλώντας την ιστορικά αμφισβητούμενη θέση του. Βασικά αρχιτεκτονικά χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν ένα κάστρο του 14ου αιώνα με έναν εξέχοντα πύργο ύψους 37 μέτρων, που περιβάλλεται από τείχη που ενσωματώνουν στοιχεία οχύρωσης σε στυλ Vauban με προπύργια και πύλες.