Τοπικό φαγητό στο νότιο Ταϊλάνδη, Σούπα από εντόσθια ζυμωμένου ψαριού και πικάντικο τηγανητό χοιρινό με κόκκινη πάστα κάρυ, σερβιρισμένο με ρύζι

Ιχθύς Αποξηραμένος και Ζυμωμένος στον Αέρα

Plara/Padaek Φερμεντισμένο ψάρι σε πλαστική σακούλα

Ταϊλανδέζικη ζύμωση ψαριού, ψιλοκομμένη

fermented fish sauce in a white bowl fermented fish sauce in white bowl

Plara/Padaek Γουράμι με ζυμωμένο ψάρι

Ταϊλανδέζικη ψαρόπαστα ζυμωμένη, ψιλοκομμένη

Σαλάτα παπάγια με τριμμένη παπάγια, ντομάτες, ζυμωμένη σάλτσα ψαριού και σπόρους ακακίας

Αυθεντική Θαιlandική σαλάτα με παπάγια, σάλτσα ψαριού και λάιμ σε πιάτο

Σαλάτα με φρέσκια γαρίδες, τριμμένη παπάγια, ζυμωμένη σάλτσα ψαριού και σπόρους ακακίας

Κοντινό πλάνο της καυτερής تاϊλανδικής σαλάτας με παπάγια, ριζογuncel και φερμέντα σάλτσα ψαριού

Μύγα που ξεκουράζεται πάνω σε ένα μπλε πλαστικό δίχτυ που προστατεύει αλατισμένο φερμέντο pesce που στεγνώνει σε εξωτερικό χώρο με

Khanom Jeen με σούπα από εντόσθια ψαριού που έχουν υποστεί ζύμωση, Ταϊλάνδη

Plara/Padaek Ζυμωμένο ψάρι Αναρριχώμενο χέλι

Plara/Padaek Ζυμωμένο ψάρι Αναρριχώμενο χέλι

Plara/Padaek Ζυμωμένο ψάρι Αναρριχώμενο χέλι

Plara/Padaek Ζυμωμένο ψάρι Αναρριχώμενο χέλι

Plara/Padaek Ζυμωμένο ψάρι Σιαμέζικος λασπόκαρπος

Ιχθύς Αποξηραμένος με Ζύμωση

Ζυμωμένο ψάρι

Οπτική από πάνω μιας καυτερής تاϊλανδικής σαλάτας με παπάγια, เส้น rijce noodles και σάλτσα ψαριού σε λευκό μπολ πάνω σε κόκκινο K

Ψάρι ζυμωμένο τηγανητό με κρεμμύδι και λεμόνι, ikan bekok

Η σαλάτα παπάγιας με καβούρι και σάλτσα ψαριού ζυμωμένης ήταν στο τραπέζι του εστιατορίου.

Καυτερή تاϊλανδική σαλάτα με παπάγια, ριζικά νουντλς και φερμέντατη σάλτσα ψαριού σε λευκό μπολ στυροπολυστερίνου (Som Tum Khanom

Ιχθύς Αποξηραμένος και Ζυμωμένος στον Αέρα

Μαγειρεμένο ψάρι αποξηραμένο στον αέρα

Μαγειρεμένο ψάρι αποξηραμένο στον αέρα

Το φερμέντο το ψάρι συντηρημένο σε μπαχαρικά αναδεικνύει τις πολιτισμικές γαστρονομικές παραδόσεις

Ζυμωμένο ή τουρσί ψάρι

Ζυμωμένο ψάρι σε παραδοσιακά μπαχαρικά, αναδεικνύοντας την πολιτιστική κληρονομιά

Ταϊλανδικά τρόφιμα ζυμωμένα συστατικά ψαριών παπάγια

Ζυμωμένο ψάρι

Τραγανό τηγανητό ζυμωμένο ψάρι με τσίλι, κρεμμύδι και λάιμ, που αναδεικνύει τις έντονες και πικάντικες γεύσεις της Isaan Thai

Σαλάτα παπάγιας με καβούρι και ζυμωμένο ψάρι, γαρνιρισμένη με σπόρους ακακίας

Σαλάτα παπάγιας με αλμυρό καβούρι και ζυμωμένο ψάρι

Σαλάτα αγγουριού με ζυμωμένη σάλτσα ψαριού και καβούρι, απομονωμένη σε λευκό φόντο

Τραγανό τηγανητό ζυμωμένο ψάρι με τσίλι, κρεμμύδι και λάιμ, που αναδεικνύει την τολμηρή και πικάντικη κουζίνα Isaan της Ταϊλάνδης

Ζυμωμένο ψάρι σε παραδοσιακά μπαχαρικά, που αντικατοπτρίζει την πολιτιστική κληρονομιά και τις μαγειρικές πρακτικές

Ιχθύς Αποξηραμένος και Ζυμωμένος στον Αέρα

Ιχθύς Αποξηραμένος και Ζυμωμένος στον Αέρα

Ιχθύς Αποξηραμένος και Ζυμωμένος στον Αέρα

ταϊλανδέζικο καρότσι με ζυμωθέν ρύζι νουντλ

ταϊλανδέζικο καρότσι με ζυμωθέν ρύζι νουντλ

ταϊλανδέζικο καρότσι με ζυμωθέν ρύζι νουντλ

ταϊλανδέζικο καρότσι με ζυμωθέν ρύζι νουντλ

ταϊλανδέζικο καρότσι με ζυμωθέν ρύζι νουντλ

ταϊλανδέζικο καρότσι με ζυμωθέν ρύζι νουντλ

Ταϊλανδέζικη κουζίνα: Κασκερί με κρέας καβουριού και ζυμαρικά από ζυμωμένο ρύζι

ταϊλανδέζικο καρότσι με ζυμωθέν ρύζι νουντλ

ταϊλανδέζικο καρότσι με ζυμωθέν ρύζι νουντλ

ταϊλανδέζικο καρότσι με ζυμωθέν ρύζι νουντλ

ταϊλανδέζικο καρότσι με ζυμωθέν ρύζι νουντλ

ταϊλανδέζικο καρότσι με ζυμωθέν ρύζι νουντλ