Το μάραθο, γνωστό ως adas στην Ινδονησία, είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο φυτό τόσο ως μπαχαρικό όσο και για ιατρικούς σκοπούς. Ανήκει στην οικογένεια των Apiaceae και έχει μια ξεχωριστή αρωματική γεύση παρόμοια με το γλυκάνισο ή τη γλυκόριζα. Στην Ινδονησία, το μάραθο καλλιεργείται κυρίως σε ορεινές περιοχές με δροσερό κλίμα, όπως η Δυτική Ιάβα και η Κεντρική Ιάβα.