ΕΝΖΥΜΑ ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΟΥ. Ένα ένζυμο περιορισμού (ή ενδονουκλεάση περιορισμού) είναι ένα ένζυμο που κόβει το DNA σε ή κοντά στις συγκεκριμένες ακολουθίες νουκλεοτίδας αναγνώρισης γνωστές ως περιοχές περιορισμού [1] [2] [3] ένζυμα περιορισμού είναι συνήθως ταξινομημένα σε τρεις τύπους, οι οποίοι διαφέρουν στη δομή τους και εάν κόβουν το υπόστρωμα DNA τους επί του τόπου αναγνώρισής τους, ή εάν οι περιοχές αναγνώρισης και σχισίματος είναι χωριστές οι μεν από τους δε