Καυριός που ελέγχει ρολά χειροποίητου τυριού σε υπόγειο ωρίμανσης. Νέος καυριός σε σκάλα που ελέγχει προσεκτικά ρολά τυριού που ωριμάζουν σε ξύλινα ράφια σε ένα σκοτεινό υπόγειο, παραδοσιακή παραγωγή τροφίμων