Σουρώτα τα κονσερβωμένα ρεβίθια σε ένα σουρωρί πριν το μαγείρεμα. Τα ρεβίθια, Cicer arietinum, χύνονται από ένα κονсерβικό σε ένα σουρωρί με λεπτό κόσκινο. Το στραγγισμά της υγρής φάσης προετοιμάζει αυτό το πλούσιο σε πρωτεΐνη όσπριο για το επόμενο στάδιο μαγειρέματος.