Βαριά ζύμη αναμειγνύεται προσεκτικά. Βιομηχανικός μίξερ ζύμης που ζυμώνει βαριά ζύμη σε μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι, κοντινό πλάνο της περιστρεφόμενης λεπίδας που διπλώνει ζύμη πλούσια σε γλουτένη, σάκοι αλευριού στοιβαγμένοι σε ράφια στο φόντο, γυαλισμένες μεταλλικές επιφάνειες που δημιουργήθηκαν με τεχνητή νοημοσύνη