ψήσιμο δύο ροτίδες σε ένα φαράγγι σε ένα εστιατόριο στο μουσόριο. σε ένα ζεστό εστιατόριο φωλιασμένο ανάμεσα στη γραφική ομορφιά της μουσούρας το ρυθμικό ακροφύσιο της ζύμης που συναντιέται με καυτό μέταλλο γεμίζει τον αέρα. εδώ ανάμεσα στις γαστρονομικές απολαύσεις των λόφων επιδέξια χέρια χτυπά και τυλίγει τα χρήματα σε τέλεια στρογγυλούς δίσκους. τοποθετημένο πάνω σε θερμαινόμενο πλέγμα, η ζύμη μετατρέπεται σταδιακά σε χρυσοκάστανο καθώς ψήνεται. το άρωμα των φρεσκοψημένων αρτυμάτων ψωμιού διαμέσου των εστιατορίων με το άρωμα που το ανακουφίζει.