Φτιάχνοντας κόκκινο σάλτσα κοτόπουλου σε ξυλόφουρνο για μια γιορτή. Παραδοσιακά, η κουζίνα του Himachal κυριαρχείται από κόκκινο κρέας και ψωμί σιταριού. Πλούσια και παχύρρευστα σάλτσες με αρωματικά μπαχαρικά χρησιμοποιούνται άφθονα ως βάση για πολλά πιάτα. Το Dham είναι το παραδοσιακό φαγητό που σερβίρεται σε γάμους ή άλλες εκδηλώσεις.