αχνιστό αρνί μπιριγιάνι μέσα στην ανοιχτή κατσαρόλα μετά το σπάσιμο των σφραγισμένων άκρων. οι άκρες επιλέχθηκαν για αργό μαγείρεμ. τα άκρα επιλέχθηκαν για αργό μαγείρεμα του ρυζιού. μέθοδος που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του biriyani σε ινδικό πιάτο.