Ένα ψητό χοιρινό με δίχτυ και γυαλιστερή χρυσαφένια κρούστα ακουμπά σε μια σκούρα επιφάνεια από σχιστόλιθο, με το απαλό ροζ εσωτερικό του να αποκαλύπτεται εκεί όπου έχουν κοπεί και απλωθεί σαν βεντάλια αρκετές χοντρές φέτες. Κλαδιά δεντρολίβανου, μια σκελίδα σκόρδου, χοντρό αλάτι, διάσπαρτα πιπέρια και ένα μικρό ξύλινο μπολ με μπαχαρικά περιβάλλουν το κρέας.