Τριφτίζοντας το ξύσμα ενός φρέσκου κίτρινου λεμονιού σε ένα λευκό κεραμικό μπολ με έναν μεταλλικό τρίφτη, αιχμαλωτίζοντας την ουσί. Προετοιμασία φρέσκου ξυσματος εσπεριδοειδών για μαγειρική χρήση, προσθέτοντας έντονη γεύση και άρωμα στα πιάτα