Σχονιάρης που ετοιμάζει ένα μεγάλο κομμάτι καմπότσι για αρίθμηση με ένα κοφτερό μαχαίρι, μαγειρική προετοιμασία. Ένας έμπειρος σχονιάρης με λευκή στολή ελέγχει προσεκτικά ένα μεγάλο ωμό καμπότσι, έτοιμο για αρίθμηση και προετοιμασία σε μια επαγγελματική κουζίνα.