Αποστολή φρέσκου πιάτου με σούσι και σαשיμι. Ένα όμορφα διακοσμημένο πιάτο με διάφορα σούσι και σαשיμι, που περιλαμβάνει nigiri, maki rolls και φρέσκιες φέτες ψαριού όπως σολομό και τόνο. Γαρνιρισμένο με μαриноваμένο τζίντζερ, wasabi, αγγούρι και φύλλα shiso, σερβίρεται σε μια μαύρη πλάκα από σχιστόλιθο πάνω σε ένα ξύλινο τραπέζι. Δύο κούπες sake και ένα μπολ με σάλτσα σόγιας ολοκληρώνουν την παραδοσιακή ιαπωνική σετ επιβίωσης.