Σοταρισμένοι αχινοί πεσκανιάς σερβιρισμένοι με πουρέ αρακά. Ένας σοταρισμένος αχινός πεσκανιάς βρίσκεται πάνω σε μια αιωρούμενη σταγόνα ζωηρού πράσινου πουρέ αρακά. Μπαχαρικά, όπως κρύσταλλοι αλατιού και μαύρο πιπέρι, γαρνίρουν την επιφάνεια του πουρέ.