Αποξηραμένοι φασόλια σε λευκό φόντο. Τα φασόλια (Phaseolus) είναι μια πολύτιμη λεγούμενη καλλιέργεια που αποτελεί μία από τις κύριες πηγές φυτικής πρωτεΐνης (παρόμοια με την ζωική πρωτεΐνη), φυτικών ινών, βιταμινών (ομάδες B, E, PP) και μετάλλων (κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο). Μπορούν να είναι κοντόφυτα ή αναρριχώμενα, και χωρίζονται σε τύπους με κόκκο ή σπαράγιο. Μπορούν να καταναλωθούν μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Βελτιώνουν τη γονιμότητα του εδάφους.