Το κατσουομπίσι, ή τα ξύσματα καπνιστού σκιουροτύννου, παρασκευάζεται από αποξηραμένο, καπνιστό σκιουροτύννο (Katsuwonus pelamis)

κατσουομπούσι - καπνιστός τόνος λισσός σε σφραγισμένη πλαστική σακούλα

Παραδοσιακό ιαπωνικό κατσουομπάσι – καπνιστός τόνος λισσός

Φρέσκο μαγειρεμένο κατσουομπούσι – καπνιστός τόνος λισσός

Φρέσκο katsuobushi μαγείρων - καπνισμένος τόνος παλαμίδων

Φρέσκο katsuobushi μαγείρων - καπνισμένος τόνος παλαμίδων

Φρέσκο katsuobushi μαγείρων - καπνισμένος τόνος παλαμίδων

Το κατσουομπούσι, ή τα ξυρίσματα καπνιστού γαλού (skipjack tuna), παράγεται από αποξηραμένο, καπνιστό γαλού (Katsuwonus pelamis)

Χιγιαγιάκο: Σαλάτα κρύου τόφου με Κατσουομπάσι, αποξηραμένο, ζυμωμένο και καπνιστό γαύρο

Γαρνιτούρα για Ιαπωνική Ομελέτα με Σάλτσα, Μαγιονέζα, Katsuobushi (αποξηραμένο, ζυμωμένο και καπνιστό τόνο skipjack) και Φύκια

Απομονωμένη γαρνιτούρα ιαπωνικής ομελέτας με σάλτσα, μαγιονέζα, αποξηραμένο, ζυμωμένο και καπνιστό τόνο μπόνιτο (κατσουομπίσι) και

Hiyayakko: Κρύα Tofu σαλάτα με Katsuobushi ξηρό, που ζυμώνομαεται, και που καπνίζεται τόνος παλαμίδων

Hiyayakko: Κρύα Tofu σαλάτα με Katsuobushi ξηρό, που ζυμώνομαεται, και που καπνίζεται τόνος παλαμίδων

Χιγιαγιάκο: Σαλάτα κρύου τόφου με κατσουομπούσι, αποξηραμένο, ζυμωμένο και καπνιστό ψαρόνιφι

Απομονωμένη γαρνιτούρα ιαπωνικής ομελέτας με σάλτσα, μαγιονέζα, αποξηραμένο, ζυμωμένο και καπνιστό τόνο μπονίτο (Κατσουομπίσι) και

Hiyayakko: Σαλάτα με κρύο tofu και katsuobushi (στεγνωμένο, ζυμωμένο και καπνιστό tuna skipjack)

Hiyayakko: Κρύα Tofu σαλάτα με Katsuobushi ξηρό, που ζυμώνομαεται, και που καπνίζεται τόνος παλαμίδων

Hiyayakko: Σαλάτα με κρύο tofu και katsuobushi (στεγνωμένο, ζυμωμένο και καπνιστό τόνο skipjack)

Hiyayakko: Σαλάτα με κρύο tofu και katsuobushi (στεγνωμένο, ζυμωμένο και καπνιστό tuna skipjack)

Hiyayakko: Σαλάτα με κρύο tofu και katsuobushi (στεγνωμένο, ζυμωμένο και καπνιστό tuna skipjack)

Hiyayakko: Κρύα Tofu σαλάτα με Katsuobushi ξηρό, που ζυμώνομαεται, και που καπνίζεται τόνος παλαμίδων

Νιφάδες μπονίτο σε ένα μπολ σε λευκό φόντο. Το κατσουομπάσι είναι αποξηραμένος, ζυμωμένος και καπνιστός τόνος λισσός

νιφάδες μπονίτο σε ένα μπολ σε λευκό φόντο. το katsuobushi είναι αποξηραμένο ψάρι με ζύμωση και καπνιστό παλαμίδα

Γαρνιτούρα για Ιαπωνική Ομελέτα με Σάλτσα, Μαγιονέζα, Katsuobushi (αποξηραμένο, ζυμωμένο και καπνιστό τόνο skipjack) και Φύκια

Απομονωμένη ιαπωνική γαρνιτούρα ομελέτας με σάλτσα, μαγιονέζα, αποξηραμένο, ζυμωμένο και καπνιστό τόνο μπονίτο (Κατσουομπίσι) και

Ιαπωνικό κάλυμμα Omlette με τη σάλτσα, Mayonaise, Katsuobushi ξηρό, που ζυμώνομαεται, και που καπνίζεται τόνος και φύκι παλαμίδων

Ιαπωνικό κάλυμμα Omlette με τη σάλτσα, Mayonaise, Katsuobushi ξηρό, που ζυμώνομαεται, και που καπνίζεται τόνος και φύκι παλαμίδων

Ιαπωνικό κάλυμμα Omlette με τη σάλτσα, Mayonaise, Katsuobushi ξηρό, που ζυμώνομαεται, και που καπνίζεται τόνος και φύκι παλαμίδων

Ιαπωνικό κάλυμμα Omlette με τη σάλτσα, Mayonaise, Katsuobushi ξηρό, που ζυμώνομαεται, και που καπνίζεται τόνος και φύκι παλαμίδων

Ιαπωνικό κάλυμμα Omlette με τη σάλτσα, Mayonaise, Katsuobushi ξηρό, που ζυμώνομαεται, και που καπνίζεται τόνος και φύκι παλαμίδων

Ιαπωνικό κάλυμμα Omlette με τη σάλτσα, Mayonaise, Katsuobushi ξηρό, που ζυμώνομαεται, και που καπνίζεται τόνος και φύκι παλαμίδων

Σουσι ρολά σε νιφάδες κατσουομπουςι με καπνιστό σολομό, αγγούρια και τυρί κρέμα

Το κατσουομπούσι είναι ένα τρόφιμο που παρασκευάζεται από αποξηραμένο, ζυμωμένο και καπνιστό σκάμπρο ή γαύρο

Το κατσουομπούσι είναι ένα τρόφιμο που παρασκευάζεται από αποξηραμένο, ζυμωμένο και καπνιστό σκάμπρο ή γαύρο

Το κατσουομπούσι είναι ένα τρόφιμο που παρασκευάζεται από αποξηραμένο, ζυμωμένο και καπνιστό σκιπτζακ ή γαύρο

Σούσι Unagi: Ιαπωνική ρυζόγαλα με αβοκάντο και τυρί, με επικάλυψη ψητού Unagi, ιαπωνικής γλυκού νερού χέλι, και Katsuobushi

Σούσι Unagi: Ιαπωνική ρίζα τυλιγμένη με αβοκάντο και τυρί, με επικάλυψη ψητού Unagi, ιαπωνικής γλυκού νερού χέλι, και Katsuobushi

Σούσι Unagi: Ιαπωνική ρυζόγαλη τυλιγμένη με αβοκάντο και τυρί, με γαρνιτούρα από ψητό Unagi, ιαπωνική γλυκού νερού χέλι, και Katsu

Σούσι Unagi: Ιαπωνική ρίζα τυλιγμένη με αβοκάντο και τυρί, με γαρνιτούρα από ψητό Unagi (ιαπωνική γλυκού νερού χέλι) και Katsuobus

Σούσι Unagi : Ιαπωνική ρυζόγαλα με αβοκάντο και τυρί, με επικάλυψη ψητού Unagi, ιαπωνικού γλυκού νερού χελιού, και Katsuobushi