Σέβιτσε στην προβλήτα σε κοχύλι. Ένα μπολ σέβιτσε σερβίρεται σε ένα μεγάλο κοχύλι σε μια βρεγμένη ξύλινη προβλήτα δίπλα στο νερό. Το πιάτο περιέχει διαφανή κομμάτια ψαριού, κόκκινο κρεμμύδι, κόλιανδρο, φέτες γλυκοπατάτας, καλαμπόκι ψημένο και ένα μικρό κομμάτι αχινού σε μια γυαλιστερή σάλτσα εσπεριδοειδών. Η απαλή πρωινή ομίχλη και οι σταγόνες νερού στο κοχύλι και στην προβλήτα δίνουν στην σκηνή μια φρέσκια παραθαλάσσια αίσθηση.