Ωμό κομμάτι μοσχαριού, λιπαρή επιφάνεια, πλούσια διαγράμμιση. Το σκούρο φόντο αναδεικνύει την υφή και το χρώμα του κρέατος. Φρέσκο, υψηλής ποιότητας κομμάτι, ιδανικό για μαγειρικά ή σχετιζόμενα με τρόφιμα έργα. Τέλειο για μενού εστιατορίων.