Ο καρπός του δράκου είναι γνωστός για την πλούσια περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Πλησιέστερη λήψη μιας διατομής καρπού δράκου Hylocereus spp. Ο καρπός έχει μια ζωντανή ροζ-πορτοκαλί εξωτερική φλούδα και μια λευκή σάρκα γεμάτη με μικρούς, ομοιόμορφα κατανεμημένους μαύρους σπόρους. Η υφή φαίνεται λεία και το μοτίβο των σπόρων δημιουργεί μια οπτικά ελκυστική γεωμετρική διάταξη.