Κάτω από την επιδερμίδα, μακριές, κωνικές ρίζες εκτείνονται προς τα έξω. Μια συστάδα παντζαριών Beta vulgaris με λεία, κονιορδουμένη, κοκκινωπή-καφέ επιδερμίδα βρίσκεται στοιβαγμένη με μακριές, κωνικές ρίζες που εκτείνονται προς τα έξω. Το φως αναδεικνύει την ινώδη υφή τους. Στο φόντο, μια απαλή θόλωση από βιολετί άνθη προσθέτει αντίθεση, υποδηλώνοντας μια διακοσμητική ή οργανική διάταξη.