Μαύρο φόντο, πολυτελές σούσι. Ποικιλία σούσι σε ένα σκούρο πιάτο από σχιστόλιθο σε μαύρο φόντο. Η επιλογή περιλαμβάνει σούσι με τόνο (Thunnus spp. ), σολομό (Salmo salar) και άλλα ψάρια, γαρνιρισμένα με φρέσκο κρεμμύδι. Συνοδεύεται από μια φέτα τζίντζερ σε σχήμα ρόδου, wasabi (Wasabia japonica) και ένα διακοσμητικό φύλλο.