Τεχνική ζαχαροπλαστικής που χρησιμοποιείται στην παρασκευή ζύμης, δίνοντας έμφαση στον συνδυασμό. Ένα χέρι χρησιμοποιεί έναν κόφτη ζύμης για να αναμίξει συστατικά σε ένα μπολ. Το μπολ περιέχει αλεύρι και μικρά κομμάτια βουτύρου. Ο κόφτης ζύμης έχει μια μαύρη λαβή και πολλαπλές μεταλλικές λεπίδες για κόψιμο και ανάμειξη. Το μπολ είναι απλό και στρογγυλό, σε λευκό φόντο.