Σαλιγκαροτάπα - Παραδοσιακή κουζίνα της Ανδαλουσίας στο ξύλο. Οι ισπανικές ταπάς με σαλιγκάρια, γνωστές ως καρακόλες, είναι ένα δημοφιλές, εποχιακό πιάτο της άνοιξης, ιδιαίτερα στην Ανδαλουσία και τη Μαδρίτη. Τα μικρά σαλιγκάρια βράζονται και σερβίρονται ζεστά σε ένα αρωματικό, πικάντικο ζωμό – συχνά με σκόρδο, πιπέρι καγιέν, κύμινο και εσπεριδοειδή – και συνήθως τρώγονται με οδοντογλυφίδες ή ρουφώντας τα από το κέλυφος.

Σαλιγκαροτάπα - Παραδοσιακό φαγητό της Ανδαλουσίας στο τραπέζι

Σνακ με σαλιγκάρια - Παραδοσιακό φαγητό της Ανδαλουσίας στο τραπέζι

Σαλιγκαροτάπα - Παραδοσιακό φαγητό της Ανδαλουσίας στο τραπέζι

σαλιγκάρια τάπα ανδαλουσία παραδοσιακό φαγητό στο τραπέζι

σαλιγκάρια τάπα ανδαλουσία παραδοσιακό φαγητό στο τραπέζι

Tapas με θολάκια - παραδοσιακό ανδαλουσιανό φαγητό στο τραπέζι

σαλιγκάρια τάπα ανδαλουσία παραδοσιακό φαγητό στο τραπέζι

Τάπα σαλιγκαριών - Παραδοσιακή κουζίνα της Ανδαλουσίας σε ξύλο

Tapas με κοchλίες - Παραδοσιακή ανδαλουσιανή κουζίνα σε ξύλο

Σαλιγκαροτάπα - Παραδοσιακή κουζίνα της Ανδαλουσίας σε ξύλο

Τάπα σαλιγκαριών - Παραδοσιακή κουζίνα της Ανδαλουσίας σε ξύλο

Σαλιγκαροτάπα - Παραδοσιακή κουζίνα της Ανδαλουσίας σε ξύλο

Σαλιγκαροτάπα - Παραδοσιακή κουζίνα της Ανδαλουσίας σε ξύλο

Τάπα με σαλιγκάρια - Παραδοσιακή κουζίνα της Ανδαλουσίας σε ξύλο

Τάπα σαλιγκαριών - Παραδοσιακή κουζίνα της Ανδαλουσίας σε ξύλο

Σνακ σαλιγκαριών - Παραδοσιακό φαγητό της Ανδαλουσίας σε ξύλο

Τάπα σαλιγκαριών - Παραδοσιακή κουζίνα της Ανδαλουσίας σε ξύλο

Τάπα σαλιγκαριών - Παραδοσιακή κουζίνα της Ανδαλουσίας σε ξύλο

Σαλιγκάρια τάπας - Παραδοσιακή κουζίνα της Ανδαλουσίας σε ξύλο

Σαλιγκαρόπιτα - Παραδοσιακή κουζίνα της Ανδαλουσίας σε ξύλο

Tapas με κοχύλια - Παραδοσιακό φαγητό της Ανδαλουσίας σε ξύλο

Σαλιγκαροτάπα - Παραδοσιακή κουζίνα της Ανδαλουσίας σε ξύλο

Σαλιγκαροτάπας - Παραδοσιακή κουζίνα της Ανδαλουσίας σε ξύλο

Σαλιγκαροτάπα - Παραδοσιακή κουζίνα της Ανδαλουσίας σε ξύλο

Tapas με κοχύλια - Παραδοσιακό φαγητό της Ανδαλουσίας σε ξύλο

Σαλιγκάρια τάπας - Παραδοσιακή κουζίνα της Ανδαλουσίας σε ξύλο

Σαλιγκαροτάπα - Παραδοσιακή κουζίνα της Ανδαλουσίας σε ξύλο

Tapas με κοχύλια - Παραδοσιακή ανδαλουσιανή κουζίνα σε ξύλο

Σαλιγκαροτάπα - Παραδοσιακή κουζίνα της Ανδαλουσίας σε ξύλο

Τάπα σαλιγκαριών - Παραδοσιακή κουζίνα της Ανδαλουσίας σε ξύλο

Πιάτο με μεγάλη ποικιλία θαλασσινών, όπως μύδια, γεύθια και θαλασσινούς σκελετούς. Ισπανική τάπα ψαριού.

Πιάτο με κοχύλια σε ζωμό ή σούπα

Καταλανική τάπα με σαλιγκάρια σε σάλτσα, σαλιγκάρια σιγομαγειρεμένα σε σάλτσα λαχανικών

Καταλανική τάπα με σαλιγκάρια σε σάλτσα, σαλιγκάρια σιγομαγειρεμένα σε σάλτσα λαχανικών

ισπανικά τάπα σαλιγκάρια μαγειρεμένα με πιπέρι στον φούρνο.

Καταλανική τάπα με σαλιγκάρια σε σάλτσα, σαλιγκάρια σιγομαγειρεμένα σε σάλτσα λαχανικών

Σαλιγκάρια σε σάλτσα. Τυπικό ισπανικό τάπας (Caracoles en salsa) φωτογραφημένο στη Γρανάδα (Ανδαλουσία, Ισπανία)

Οπτική από πάνω ενός πιάτου με την παραδοσιακή ισπανική τάπα Caracoles en salsa - κοchολιοί σιγομαγειρεμένοι σε σπιτική σάλτσα

Οπτική από πάνω ενός πιάτου με την παραδοσιακή ισπανική τάπα Caracoles en salsa - σαλιγκάρια μαγειρεμένα σε σπιτική σάλτσα