Οι κόκκοι μαύρου και λευκού πιπεριού, Piper nigrum, είναι διατεταγμένοι σε ένα συμμετρικό πλέγμα σε μια ανοιχτογκρι επιφάνεια. Οι κόκκοι μαύρου πιπεριού είναι σκούροι, τσαλακωμένοι και σφαιρικοί, ενώ οι λευκοί είναι πιο λείοι, με μπεζ απόχρωση. Αυτή η αντιθετική διάταξη αναδεικνύει τις διαφορές στην υφή και το χρώμα μεταξύ των δύο τύπων που χρησιμοποιούνται συνήθως σε μαγειρικές εφαρμογές.