Η χρήση ενός χαμηλού ταπήτα από μπαμπού προσθέτει μια παραδοσιακή πινελιά στην παρουσίαση. Μια ποικιλία από σούσι διατεταγμένα σε ένα χαμηλό ταπήτα από μπαμπού για σούσι. Η πιατέλα περιλαμβάνει διάφορους τύπους, όπως νιγκίρι με σάλμο, τόνο και αυγό, ρολά μaki με σάλμο και αγγούρι και νιγκίρι με χαβιάρι σολομού ikura. Συνοδευτικά περιλαμβάνουν wasabi, τζίντζερ που μοιάζει με τριαντάφυλλο και ένα μικρό πιάτο σάλτσας σόγιας.