Ένα οπτικά ελκυστικό επιδόρπιο αποτυπώνει την ουσία της κλασικής γαλλικής κουζίνας. Ένα γλυκό από ζύμη choux, που μοιάζει με εκμέκ, είναι τοποθετημένο σε μια ξύλινη επιφάνεια. Είναι πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και γεμισμένο με απαλή κρέμα. Η κορυφή είναι διακοσμημένη με φρέσκα μούρα – σμέουρα, βατόμουρα, μύρτιλλα και φέτες φράουλας – μαζί με φύλλα μέντας.