Να είναι μια ζεστή τραπεζαρία με φυσικό φως να φιλτράρεται. Κρεμώδης σούπα πράσου και πατάτας, γαρνιρισμένη με φρέσκο κρεμμυδάκι Allium cepa και ένα κλαδάκι φρέσκου θυμαριού Thymus vulgaris. Η σούπα σερβίρεται σε ένα λείο κεραμικό μπολ με ορατό ατμό που υποδεικνύει ότι είναι ζεστή. Στροβιλισμοί κρέμας και μια σταγόνα ελαιόλαδο προσθέτουν πλούτο και υφή.