Συνήθως χρησιμοποιείται για τις γαστρονομικές και θεραπευτικές του ιδιότητες, γνωστές για. Φέτες φρέσκιας ρίζας κουρκουμά, *Curcuma longa*, με ένα ζωηρό πορτοκαλί εσωτερικό, εμφανίζονται σε μια λευκή επιφάνεια. Το εξωτερικό στρώμα είναι μια ανοιχτόχρωμη καφέ φλούδα με τυπικά ογκώδη εξογκώματα. Ορισμένες φέτες δείχνουν σταγονίδια υγρασίας, τονίζοντας τη φρεσκάδα και το ζωηρό χρώμα.