Μια ζωντανή διατομή ενός παντζαριού (Beta vulgaris), που δείχνει συγκεντρικούς κύκλους σε αποχρώσεις του βαθύ κόκκινου και του ματζέντα. Οι εσωτερικοί κύκλοι είναι πιο ανοιχτοί, δημιουργώντας μια εντυπωσιακή αντίθεση με τα πιο σκούρα εξωτερικά στρώματα. Η υφή είναι λεία με μια ελαφρώς γυαλιστερή επιφάνεια, τονισμένη από σταγόνες υγρασίας.