Η τζίντζερ έχει ανοιχτόχρωμη καφέ, ανάγλυφη εξωτερική φλούδα με αρκετούς όζους. Η κομμένη ρίζα τζίντζερ (Zingiber officinale) εμφανίζεται σε λευκό φόντο. Μια διατομή αποκαλύπτει το ωχρό κίτρινο εσωτερικό της, το οποίο χρησιμοποιείται συνήθως σε μαγειρικές και φαρμακευτικές εφαρμογές για τη γεύση και τα οφέλη της για την υγεία.