Επάνω όψη από φρέσκο ταρτάρ σολομού, παρασκευασμένο με κόκκινο κρεμμύδι και κόλιανδρο, σερβιρισμένο σε μαύρη πλάκα σχιστόλιθου με. Ένα γκουρμέ πιάτο με φρέσκο ωμό ταρτάρ σολομού αναμεμειγμένο με κόκκινο κρεμμύδι και κόλιανδρο, παρουσιασμένο σε μια σκούρα πλάκα σχιστόλιθου με φέτες εσπεριδοειδούς λάιμ σε ένα μινιμαλιστικό φόντο.