Ένα χορταστικό σάντουιτς σε ξύλινη σανίδα περιλαμβάνει στρώσεις από βραστό βοδινό, λάχανο και μια κουταλιά μουστάρδας ολικής άλεσης, όλα ανάμεσα σε φέτες ψωμιού σίκαλης. Μια γαρνιτούρα από τουρσιά και ένα κλαδάκι φρέσκο μαϊντανό προσθέτουν οπτική αντίθεση. Το βόειο κρέας είναι πλούσια μαρμαρωμένο ενώ το λάχανο παρέχει μια τραγανή υφή.