Τα φιστίκια καταναλώνονται συνήθως ως σνακ και χρησιμοποιούνται σε διάφορα μαγειρικά πιάτα. Μια κοντινή λήψη ενός ανοιχτού φιστικιού (Pistacia vera) σε μια λευκή επιφάνεια. Το μπεζ κέλυφος είναι σπασμένο, αποκαλύπτοντας τον πράσινο και μωβ χρωματισμένο καρπό στο εσωτερικό. Η υφή του κελύφους είναι τραχιά, ενώ ο πυρήνας φαίνεται λείος και ελαφρώς γυαλιστερός. Το δεύτερο μισό του κελύφους είναι άδειο, δείχνοντας το κοίλο εσωτερικό του.