Γνωστό για την μοναδική του εμφάνιση και τη γεύση ξηρού καρπού, χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική. Πλησιέστερη λήψη του μπρόκολου Romanesco (Brassica oleracea), που δείχνει τα διακριτικά φράκταλ μοτίβα του. Το λαχανικό διαθέτει μια σειρά από κωνικά πράσινα άνθη διατεταγμένα σε λογαριθμική σπείρα. Κάθε άνθος αποτελείται από μικρότερα άνθη σε μια επαναλαμβανόμενη, αυτο-ομοιάζουσα δομή, παρουσιάζοντας ένα φυσικό παράδειγμα φράκταλ και αριθμών Fibonacci.