Η αγκινάρα είναι γνωστή για την βρώσιμη καρδιά της και είναι μέλος της οικογένειας Asteraceae. Πλησιέστερη λήψη μιας κομμένης αγκινάρας (Cynara scolymus) που απεικονίζει μια περίπλοκη εσωτερική δομή. Η εικόνα αποκαλύπτει ένα κέντρο βιολετί και κρεμ γύρω από πράσινα βράκτια. Το ινώδες τσοκ είναι ορατό, που αποτελείται από λεπτές, σαν τρίχες δομές. Στρώματα σαρκώδους φλοιού σχηματίζουν ένα αφηρημένο μοτίβο, επιδεικνύοντας τη μοναδική γεωμετρία της αγκινάρας.