Διάφορες μαγειρικές εφαρμογές, είναι ένας σημαντικός σπόρος. Μια μικρή στοίβα από μπεζ, στρογγυλούς σπόρους αμαράντου (Amaranthus spp. ) βρίσκεται σε μια λευκή επιφάνεια. Οι σπόροι έχουν ομοιόμορφο μέγεθος, λεία υφή και είναι πυκνά συσκευασμένοι, χυτεύοντας ελαφρώς από την κύρια στοίβα. Οι σπόροι αμαράντου είναι γνωστοί για τη διατροφική τους αξία και αποτελούν πηγή πρωτεΐνης, φυτικών ινών και μετάλλων.