Διάφορες κουζίνες και είναι γνωστές για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Μια συλλογή από κόκκινα φασόλια (Phaseolus vulgaris) διάσπαρτα σε μια λευκή ανακλαστική επιφάνεια. Τα φασόλια είναι γυαλιστερά, με βαθύ κοκκινωπό-καφέ χρώμα, μερικά με ελαφριές σταγόνες νερού. Μερικά φασόλια είναι κομμένα στη μέση, αποκαλύπτοντας το ωχρό εσωτερικό τους. Τα κόκκινα φασόλια χρησιμοποιούνται συνήθως σε διάφορες κουζίνες και είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.