Οι κονδυλώδεις ρίζες έχουν ένα τραχύ, ανάγλυφο δέρμα με χαρακτηριστικούς δακτυλίους. Τα ριζώματα κουρκουμά παρουσιάζονται σε λευκό φόντο, μερικά ολόκληρα, άλλα κομμένα για να αποκαλύψουν το ζωηρό πορτοκαλί εσωτερικό. Αυτές οι κονδυλώδεις ρίζες έχουν ένα τραχύ, ανάγλυφο δέρμα με χαρακτηριστικά δακτυλιοειδή σχέδια. Η κουρκουμά, γνωστή επιστημονικά ως *Curcuma longa*, χρησιμοποιείται συνήθως ως μπαχαρικό και βαφή, γνωστή για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές της.