Χρώμα, τυπικό της παραδοσιακής αποξηραμένης ζύμης από σκληρό σιτάρι. Διάφοροι τύποι ακατέργαστης ζύμης εκτίθενται σε μια υφασμάτινη επιφάνεια με υφή. Η ποικιλία περιλαμβάνει φαρφάλες σε σχήμα γραβάτας, στρογγυλές ορεκιέτες, κοχύλια κονκίλι, ρίγες φουζίλι, λείες μακαρονάδες αγκώνα και κυλινδρικά ριγκατόνι. Κάθε τύπος είναι τακτοποιημένα διατεταγμένος και διαχωρισμένος, αναδεικνύοντας τα διακριτά του σχήματα και τις υφές του σε ένα ουδέτερο περιβάλλον.