Οι ανθοφόροι μπουκετιάς του μπρόκολου παρουσιάζονται σε ζωηρές πράσινες αποχρώσεις, με σφιχτά συσσωματώματα μικρών μπουμπουκιών. Οι μίσχοι είναι κοντοί και στιβαροί, παρέχοντας στήριξη στις πυκνές, θαμνώδεις κορυφές. Η υφή φαίνεται τραχιά και ανώμαλη, χαρακτηριστική του φρέσκου μπρόκολου (Brassica oleracea) γνωστού για την υψηλή του διατροφική αξία, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών C και K, και των ινών.