Λεπτά κοσκινισμένο, με ορισμένες περιοχές πιο πυκνές από άλλες, δημιουργώντας μια υφή. Μια ζωντανή ποικιλία από φρέσκα υλικά για σαλάτα είναι διατεταγμένα σε μια ξύλινη σανίδα. Περιλαμβάνει μαρούλι, φέτες αγγουριού, ντοματίνια, μαύρες ελιές, φέτες αβοκάντο, λωρίδες κίτρινης και κόκκινης πιπεριάς, φέτες κόκκινου κρεμμυδιού, κρουτόν και μια στοίβα τριμμένης φέτας. Φρέσκος κόλιανδρος και ρόκα προσθέτουν πράσινο, με ένα μικρό μπολ σκούρου ντρέσινγκ στο πλάι.