Σφαίρες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ποτά ή επιδόρπια για πρόσθετη υφή. Διαφανείς, ζελατινώδεις σφαίρες σε ένα κουτάλι, που μοιάζουν με χάντρες ταπιόκας ή δημιουργίες μοριακής γαστρονομίας. Είναι λείες, γυαλιστερές και ποικίλουν σε χρώμα, από ανοιχτό μπεζ έως εκρού. Η γυαλιστερή επιφάνεια αντανακλά το φως, υποδεικνύοντας μια υγρή υφή. Το κουτάλι φαίνεται μεταλλικό, με γυαλιστερή επιφάνεια, σε ένα θολό φόντο που εστιάζει την προσοχή στις χάντρες.