Παρουσιάζει φέτες φρέσκου ψαριού όπως τόνο και σολομό πάνω. Μια ποικιλία από σούσι σε ένα ξύλινο πιάτο περιλαμβάνει διάφορα ρολά και νιγκίρι. Ζωντανά ρολά περιλαμβάνουν κομμάτια με αβοκάντο και ουραμάκι με καβούρι και αγγούρι. Το νιγκίρι παρουσιάζει φέτες φρέσκου ψαριού όπως τόνο και σολομό πάνω σε μικρές μπουκίτσες ρυζιού τυλιγμένες σε φύκι νορί. Το χαβιάρι σολομού ικούρα παρουσιάζεται σε κύπελλα νορί.