Η υφή αυτών των βασικών τροφίμων που συχνά χρησιμοποιούνται σε μαγειρικά πιάτα. Μια ποικιλία δημητριακών και οσπρίων σε κεραμικά μπολ πάνω σε ξύλινη επιφάνεια. Οι ποικιλίες περιλαμβάνουν λευκό ρύζι, κόκκινο ρύζι, άγριο ρύζι, κινόα (Chenopodium quinoa), κεχρί (Panicum miliaceum), φακές (Lens culinaris), πράσινα αρακά και μαύρα φασόλια (Phaseolus vulgaris).