Οι ρίζες κουρκουμά (Curcuma longa) είναι τακτοποιημένα τοποθετημένες σε σειρές σε μια λευκή επιφάνεια. Κάθε κομμάτι έχει μια ανώμαλη υφή με ανοιχτόχρωμη καφέ φλούδα και οραχένιους δακτυλίους. Μία ρίζα είναι κομμένη στη μέση, αποκαλύπτοντας το ζωηρό πορτοκαλί εσωτερικό, χαρακτηριστικό του κουρκουμά. Ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται συνήθως στη μαγειρική και στην παραδοσιακή ιατρική για το χρώμα, τη γεύση και τα οφέλη του για την υγεία.