Οι ρίζες κουρκουμά (Curcuma longa) με ένα ζωντανό πορτοκαλί εσωτερικό είναι στοιβαγμένες μαζί. Η εξωτερική φλούδα είναι ανοιχτόχρωμη καφέ με διακριτικούς υπερυψωμένους δακτυλίους και εξογκώματα. Ο κουρκουμάς είναι γνωστός για τη χρήση του ως μπαχαρικό και τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Η εικόνα δείχνει φρέσκες κοπές, αποκαλύπτοντας το φωτεινό, χαρακτηριστικό χρώμα που σχετίζεται με την κουρκουμίνη, το ενεργό συστατικό.