Καθορίζει τον τύπο της ζελατίνης, όπως βοείου ή ψαριού, μαζί με. Βάζα με χαλάλ ζελατίνη είναι τοποθετημένα σε ένα ξύλινο τραπέζι. Τα βάζα διαφέρουν σε μέγεθος και κάθε ετικέτα καθορίζει τον τύπο της ζελατίνης, όπως βοείου ή ψαριού, μαζί με το βάρος (π. χ. 330γρ για ζελατίνη βοείου κρέατος, 16γρ για ζελατίνη ψαριού). Η ζελατίνη είναι σε σκόνη με ένα ωχρό, κιτρινωπό χρώμα. Μια μεταλλική κουτάλα μέτρησης είναι τοποθετημένη μπροστά.