Έντονο πράσινο, σε αντίθεση με το πιο ανοιχτόχρωμο πράσινο στέλεχος. Ένα μόνο μπρόκολο (Brassica oleracea var. italica) εμφανίζεται σε ένα απαλό πράσινο φόντο. Οι ανθοφορίες του είναι πυκνές και έντονα πράσινες, σε αντίθεση με το πιο ανοιχτόχρωμο πράσινο στέλεχος. Η υφή των ανθοφοριών είναι ανώμαλη και λεπτομερής, αναδεικνύοντας το φυσικό σχέδιο του λαχανικού.